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NANA做西班牙海鮮燉飯
我先上網買了一定要的珍貴香料-番紅花
我只能說除了珍貴外...還真貴!!!
因為一小罐1g就要100元了
我買了兩罐
因為番紅花和松露並稱是世界上最貴的食材
一朵番紅花只有3根番紅花的蕊....所以真的好珍貴啊!!!!
妙的是我在露天拍賣買番紅花的賣家
她跟我同名同姓也叫王雅君
真的是太有緣份了我們!!!!
食材
為了做道地的海鮮墩飯
我買了義大利進口的米
荷蘭芹菜...橄欖油...黑胡椒
碗裡熱水融化的就是番紅花了
番紅花的味道真的是太絕!
ps:高湯我是到頂好超市買的
很便宜!!!大約買三罐就足夠了
海鮮就是重點了
有淡菜...蝦子...花枝...干貝...雞肉丁
還有紅黃椒各半個切丁和洋蔥&蒜切丁
海鮮切記一定要浸在白酒裡約5分鐘(浸越久酒味越重...)
橄欖油熱鍋後將蒜...洋蔥...紅黃椒先翻炒
之後加入海鮮們(除了淡菜和大蝦外)
加入義大利米約2杯
並且不斷加入高湯
一定要用鍋鏟來回翻攪
並加入黑胡椒粒
加入番紅花水
這時候整鍋飯已經慢慢吸收湯汁了
也呈現超美的金黃色澤
神奇神奇!!!
真的是大成功!!!
高湯用約2罐半之後就差不多吸收不了過多的湯汁了
我就是硬把最後半罐通通加進去
結果米粒過稀..下次不可以了!!!!
最後將蝦子和淡菜鋪在最上面
蓋鍋悶煮2分鐘
蝦子變紅翻面一次
再過2分鐘
就完成了
最後的最後灑上荷蘭芹碎末增添美感
就可以食了
吃的時候可以擠一點檸檬在飯上面
會讓口感更好喔!!!!
隔天弄了一小盤到公司給郭小妹吃
大成功!!!!
我先上網買了一定要的珍貴香料-番紅花
我只能說除了珍貴外...還真貴!!!
因為一小罐1g就要100元了
我買了兩罐
因為番紅花和松露並稱是世界上最貴的食材
一朵番紅花只有3根番紅花的蕊....所以真的好珍貴啊!!!!
妙的是我在露天拍賣買番紅花的賣家
她跟我同名同姓也叫王雅君
真的是太有緣份了我們!!!!
食材
為了做道地的海鮮墩飯
我買了義大利進口的米
荷蘭芹菜...橄欖油...黑胡椒
碗裡熱水融化的就是番紅花了
番紅花的味道真的是太絕!
ps:高湯我是到頂好超市買的
很便宜!!!大約買三罐就足夠了
海鮮就是重點了
有淡菜...蝦子...花枝...干貝...雞肉丁
還有紅黃椒各半個切丁和洋蔥&蒜切丁
海鮮切記一定要浸在白酒裡約5分鐘(浸越久酒味越重...)
橄欖油熱鍋後將蒜...洋蔥...紅黃椒先翻炒
之後加入海鮮們(除了淡菜和大蝦外)
加入義大利米約2杯
並且不斷加入高湯
一定要用鍋鏟來回翻攪
並加入黑胡椒粒
加入番紅花水
這時候整鍋飯已經慢慢吸收湯汁了
也呈現超美的金黃色澤
神奇神奇!!!
真的是大成功!!!
高湯用約2罐半之後就差不多吸收不了過多的湯汁了
我就是硬把最後半罐通通加進去
結果米粒過稀..下次不可以了!!!!
最後將蝦子和淡菜鋪在最上面
蓋鍋悶煮2分鐘
蝦子變紅翻面一次
再過2分鐘
就完成了
最後的最後灑上荷蘭芹碎末增添美感
就可以食了
吃的時候可以擠一點檸檬在飯上面
會讓口感更好喔!!!!
隔天弄了一小盤到公司給郭小妹吃
大成功!!!!
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