close
之前看侯媽媽上冰冰好料理做這道菜
就想說新家裝潢好一定要來好好做一下這道菜
我去過侯媽媽開的餐廳吃這道菜
真的好好吃又養生
當時侯媽媽就說她做的獅子頭裡面沒有肥肉
她說她是用在來米替代了肥肉的口感
真的很養生!!!!
晚上12點多就去頂好買齊了食材
哈哈

1.絞肉+薑末+少許太白粉+米酒+醬油+白胡椒+鹽

2.絞肉攪拌了第一輪之後加入炒好的在來米和雞蛋

3.將攪拌好的絞肉弄成肉球放進油鍋裡炸
其中一面往肉球的中心戳一個小凹洞
這樣可以讓肉比較快透
4.炸到金黃色之後翻面再炸
這面就看得見我用手指戳的凹洞囉

5.準備好墩鍋..鍋底鋪上6片大白菜
然後將炸好的獅子頭放進去並灑上蝦仁頭(可以提味喔!!)
6.加入水/米酒/醬油剛好蓋過獅子頭就好

7.我將剩下的白菜通通蓋在獅子頭上面
這樣可以將美味鎖住喔!!!

8.蓋起鍋蓋並開大火煮沸

9.沸騰後轉小火煮3個小時(小火是指一圈的小小小的火喔)

10.等待了3個小時終於好了...但也凌晨5點了..好興奮!!!

11.將大白菜撥到鍋旁看到獅子頭啦
真的是非常的成功..上面一粒粒的就是糙米喔!!!很養生!!!

12.馬上舀一碗來試吃

13.這一次的敗筆就是不夠綿密
因為我怕生肉沾滿手就用大湯匙攪拌
攪到手很痠
果然吃起來就是不綿密
下禮拜再試一次!!!
不過湯頭真的很鮮美喔!!!
arrow
arrow
    全站熱搜

    tina700428 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()