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NANA自製雜糧麵包
今天賺到一天不用工作
真是開心ㄚ
把冰箱裡的全麥麵粉...麥片...蔓越莓...和老師送我的雜糧們
加上一顆蛋和熱水攪和
等發酵兩個小時
就放進烤箱裡烤20分鐘
出爐後就變醬了!
真有成就感!!!
沒有加糖的健康五穀砸麵包很好吃的!!!
雖然跟我老爸做的7-11麵包賣像差很多
但我做的真的很健康而且很有口感呢!
重點是成本不到20元呦!!!

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NANA做西班牙海鮮燉飯
我先上網買了一定要的珍貴香料-番紅花
我只能說除了珍貴外...還真貴!!!
因為一小罐1g就要100元了
我買了兩罐
因為番紅花和松露並稱是世界上最貴的食材
一朵番紅花只有3根番紅花的蕊....所以真的好珍貴啊!!!!
妙的是我在露天拍賣買番紅花的賣家
她跟我同名同姓也叫王雅君
真的是太有緣份了我們!!!!

食材
為了做道地的海鮮墩飯
我買了義大利進口的米
荷蘭芹菜...橄欖油...黑胡椒
碗裡熱水融化的就是番紅花了
番紅花的味道真的是太絕!
ps:高湯我是到頂好超市買的
 很便宜!!!大約買三罐就足夠了

海鮮就是重點了
有淡菜...蝦子...花枝...干貝...雞肉丁
還有紅黃椒各半個切丁和洋蔥&蒜切丁
海鮮切記一定要浸在白酒裡約5分鐘(浸越久酒味越重...)

橄欖油熱鍋後將蒜...洋蔥...紅黃椒先翻炒
之後加入海鮮們(除了淡菜和大蝦外)
加入義大利米約2杯
並且不斷加入高湯
一定要用鍋鏟來回翻攪
並加入黑胡椒粒

加入番紅花水
這時候整鍋飯已經慢慢吸收湯汁了
也呈現超美的金黃色澤
神奇神奇!!!

真的是大成功!!!
高湯用約2罐半之後就差不多吸收不了過多的湯汁了
我就是硬把最後半罐通通加進去
結果米粒過稀..下次不可以了!!!!
最後將蝦子和淡菜鋪在最上面
蓋鍋悶煮2分鐘
蝦子變紅翻面一次
再過2分鐘
就完成了
最後的最後灑上荷蘭芹碎末增添美感
就可以食了
吃的時候可以擠一點檸檬在飯上面
會讓口感更好喔!!!!
隔天弄了一小盤到公司給郭小妹吃
大成功!!!!

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之前看侯媽媽上冰冰好料理做這道菜
就想說新家裝潢好一定要來好好做一下這道菜
我去過侯媽媽開的餐廳吃這道菜
真的好好吃又養生
當時侯媽媽就說她做的獅子頭裡面沒有肥肉
她說她是用在來米替代了肥肉的口感
真的很養生!!!!
晚上12點多就去頂好買齊了食材
哈哈

1.絞肉+薑末+少許太白粉+米酒+醬油+白胡椒+鹽

2.絞肉攪拌了第一輪之後加入炒好的在來米和雞蛋

3.將攪拌好的絞肉弄成肉球放進油鍋裡炸
其中一面往肉球的中心戳一個小凹洞
這樣可以讓肉比較快透
4.炸到金黃色之後翻面再炸
這面就看得見我用手指戳的凹洞囉

5.準備好墩鍋..鍋底鋪上6片大白菜
然後將炸好的獅子頭放進去並灑上蝦仁頭(可以提味喔!!)
6.加入水/米酒/醬油剛好蓋過獅子頭就好

7.我將剩下的白菜通通蓋在獅子頭上面
這樣可以將美味鎖住喔!!!

8.蓋起鍋蓋並開大火煮沸

9.沸騰後轉小火煮3個小時(小火是指一圈的小小小的火喔)

10.等待了3個小時終於好了...但也凌晨5點了..好興奮!!!

11.將大白菜撥到鍋旁看到獅子頭啦
真的是非常的成功..上面一粒粒的就是糙米喔!!!很養生!!!

12.馬上舀一碗來試吃

13.這一次的敗筆就是不夠綿密
因為我怕生肉沾滿手就用大湯匙攪拌
攪到手很痠
果然吃起來就是不綿密
下禮拜再試一次!!!
不過湯頭真的很鮮美喔!!!

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